盐渍菜酱菜全自动巴氏灭菌机

    酱腌菜在我国的历史悠久，也是百姓餐桌上比较常见的一种下饭菜，目前，我国大规模、工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺，然后采取低盐化处理的方法制成各种成品。蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化，最终使腌制品得以保存，并具有独特的色、香、味。腌菜制品发酵一般以乳酸发酵为主并伴有少量的酒精发酵和微量的醋酸发酵。在蔬菜腌制品中，味感物质主要是氨基酸和有机酸两大类；香味物质则很复杂，通常都是多种挥发性和半挥发性的物质

盐渍菜酱菜全自动巴氏灭菌机特点：

   槽体板材采用不锈钢304材质，传送部分采用不锈钢网带安全可靠、 无

污染，符合安全要求。输送平稳，速度可调，结构简单，便于维护。在能

源利用上也耗能小，使用成本低。

盐渍菜酱菜全自动巴氏灭菌机以水为杀菌介质，分杀菌段、冷却段两部

分。升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环。自动控温采

用自动装置，安全可靠。有保温层，变频电机，变频调速。热源是锅炉蒸

汽或电加热，特别适合连续杀菌作业。