功率 | 6kw |
转速 | 26 |
电压 | 380v |
适用范围 | 肉制品加工厂设备 ,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 |
类型 | 其他 |
小龙虾清洗机 小龙虾加工整套设备
小龙虾需要匹配的加工设备有:挑拣输送机--小龙虾浸泡机--小龙虾清洗机--龙虾蒸煮机--冷却机--沥水机--速冻机--装盒包装机等。
工艺要点
①原料虾验收挑选:进厂原料虾及时挑选,剔除死虾、老壳虾及全部杂质,然后按大、中、小规格分级,对有异味特别是农药水昧、煤油味的原料虾和农残、重金属普查超标地区及有疫情区域的原料虾不得收购。
②三道清洗:挑选后的活虾及时进行三道清洗,*、第二道洗净虾体泥质和污垢,第三道以清水清洗后立即通过输送装置送入蒸煮间蒸煮。
生产线:将适量的原料虾均匀持续地输入100℃的蒸煮机中,使其受热均匀,按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟,5分钟;蒸煮时由专人填写蒸煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后,再迅速输入0-5℃的洁净冷却水冷却3-5分钟,使虾体中心温度下降至10℃左右。